Categorías
Pescados

Churros de pescado

Me gustan más con corvina, pero mis hijos los prefieren de merluza congelada, no voy a discutir por eso, ellos ganan, de merluza entonces. La receta es muy fácil y similar a como se prepara en otros lugares. Usamos generalmente pescado blanco, limpio de espinas y cortado en barritas gruesas. En un bol maceraremos el […]

Categorías
Molusco Pescados

Lapas a la parrilla

Como ocurre con casi todo, abusamos de su extracción y ahora se ha tenido que recurrir a establecer vedas de marisqueo para las lapas. De los tipos de lapa que tenemos en Canarias, la lapa majorera ha llegado a considerarse especie en peligro de extinción. Estas las compré en un supermercado en Lanzarote y garantizaban […]

Categorías
Pescados

Morena frita

Nunca compro morena en el mercado, pero si pica el anzuelo, el mar nos regala un manjar que hay que aprovechar. Desde las grietas de las rocas con su forma de serpiente esperan a sus presas, aunque en esta ocasión pasó de cazador a cazado, o mejor dicho de pescador a pescado, y eso que […]

Categorías
Pescados

Tollos con aceite

Para mí, un tollo es un cazón seco al sol. Pero llegar a su clasificación dentro de los tiburones y encontrar su especie, en su género, en su familia, en su orden, en su clase e incluso subclase, es tarea complicada y su denominación común también varía según el sitio. Para identificarlos vemos primero que […]