Categoría: Papas

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Carnes Legumbres Papas Verduras

Ropa vieja

Ración de ropa vieja

Cuando en casa pongo la olla de los garbanzos para un puchero o una sopa todos pensamos más en lo que vamos a comer mañana que en lo de hoy. Y es que la ropa vieja nos encanta. Aunque tradicionalmente se hacía con las sobras del día antes, y así es como lo suelo hacer, […]

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Caldos Papas Potajes

Caldo de papas

Caldo de papas

Si tengo que esperar a que venga el frío al final se va a pasar también este mes y sigo si preparar un caldo de papas o caldo cilantro. Así que con 25 ºC y a 50 metros de la playa hoy me comeré mi caldo. Esta receta también la he probado con los ingredientes […]

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Papas Pescados

Papas arrugadas con pejines

Papas arrugadas con pejines al fuego

En la agricultura canaria, las papas han ocupado un lugar importante en la economía doméstica, sobre todo en la zona de medianía fuera de los cultivos de exportación. Hoy en día, ajenos a las variedades comerciales, todavía se conservan en Canarias un gran número de variedades de papas descendientes más directas de las papas traídas […]

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Gofios Papas Pescados

Sancocho

Sancocho

Viernes Santo supone un motivo de reunión familiar para tomar sancocho de pescado, tradicionalmente por vigilia y ahora sigue siendo una costumbre gastronómica. Hacer un sancocho es muy sencillo. Otro asunto es grabar un sancocho en viernes santo con toda tu familia alrededor, más de veinte, saliendo de la piscina para meter la cuchara. El abuelo que me […]