¿Qué hay mejor que un asaderito en buena compañía?
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Asadero de chuletas
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Categoría: Carnes
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Carne de cabra
Disfruta con la preparación de esta sabrosa carne de cabra.
Disfruta estas costillas con millo.
Cuando en casa pongo la olla de los garbanzos para un puchero o una sopa todos pensamos más en lo que vamos a comer mañana que en lo de hoy. Y es que la ropa vieja nos encanta. Aunque tradicionalmente se hacía con las sobras del día antes, y así es como lo suelo hacer, […]
Recuperé una grabación del verano, mi guiso de chuchangas, en una copia que quedó en el portátil. Tengo que reconocer que yo no me las como, creo que es la única comida de las que preparo que hago al tiento sin probar, pero en el plato no dejan ni una mis comensales. Comenzamos poniendo agua […]
A pesar de ser un plato habitual en mi mesa, cuanto toca comer de menú fuera de casa no me resisto a pedirlo. He probado muchas variaciones, con y sin carne, con la cebolla en fritura, otras verduras, en definitiva, lo que tengas a mano de la huerta. Pero, prefiero dejar como dulce solo la […]
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Lomo de cerdo con salsa de Clipper manzana
El Clipper es uno de los supervivientes de los refrescos canarios que se fabrican en las islas desde 1956. El que tiene más seguidores es el Clipper de fresa, sabor que no faltaba en nuestras celebraciones infantiles de cumpleaños.
En un picoteo canario no pueden faltar las carajacas. Generalmente con hígado de vaca o ternera, pero también quedan bien con el de cerdo. Hay quien lo corta en filetes, una vez limpios de la membrana, pero yo compró un filete grueso para poder cortarlo en tacos. En un recipiente pongo el hígado troceado y le añado […]
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Conejo en salmorejo
Cortamos el conejo en trozos pequeños y les ponemos sal gorda. Para preparar el salmorejo majamos como adobo un puñado de ajos, sal gorda, dos cucharaditas de pimentón, una de comino molido o en grano, un chorro de vinagre generoso y un poco de aceite de oliva extra virgen.Este majado se lo ponemos al conejo […]
Como muchas otras esta publicación se me había quedado atrás. Estuvimos en Valsequillo en los ventorrillos tomando potaje de berros y tortillas de calabaza. Acabé con mi ramo de colinos que compré en el mercadillo paseando como la que lleva un ramo de flores por la calle. Los colinos, una col de hojas verdes, se […]