Con vistas al próximo 30 de mayo, día de Canarias, los niños de la casa están practicando como elaborar para su fiesta escolar unas bolitas de gofio que les encantan a todos y son muy sencillas de preparar.
En un bol ponemos seis cucharadas colmadas de gofio, en este caso de maíz de tueste ligero. Añadimos cinco cucharadas de almendra cruda en granillo y tres cucharadas de leche condensada. Amasamos hasta formar una bola compacta y si es necesario añadimos dos o tres cucharadas más de leche condensada. Formamos las bolitas de unos dos centímetros de diámetro y presentamos en cápsulas de papel, o envueltas en servilleta de papel fino, las de las cafeterías, liando como un caramelo.
Es mejor realizarlas próximas a su consumo para que no se endurezcan demasiado.
